用料
青椒丝 适量
鸡精 1勺
盐 1勺半
生抽 1勺
料酒 1勺
十三香 少量
里脊 适量
蛋清 1个
淀粉 1小勺
做法步骤
1,辣椒切丝
2,里脊肉切丝,往里打一个蛋清,顺一个方向搅拌均匀,加少量水搅拌进去,再加一勺淀粉,这部是为了炒出来的肉丝,嫩滑不柴。
3,锅里油热,把肉丝先炒,加一点料酒和十三香。加生抽上色,然后把辣椒丝放里炒,加盐,最后装盘前加鸡精~ 然后就可以装盘了
辣椒丝炒肉的做法 扩展
先将肉丝用料酒、生抽、生粉抓勻腌制一下,这样炒出的肉丝滑嫩,然后起锅烧油,油热后下入肉丝煸炒至发白,再放入青椒丝,倒一点一品鲜酱油,盐、鸡精调味,翻炒均匀出锅。
辣椒丝炒肉的做法 扩展
食材:青椒三个,里脊肉150克,香芹50克,大蒜五瓣,生姜5克,干辣椒三个。
做法:里脊肉切丝,放入碗中加料酒、淀粉、生抽腌制十分钟。青椒洗净去籽切丝。香芹去叶切段。大蒜生姜切片。
起锅热油,油温七八成热时,倒入里脊肉丝,翻炒四五下后,加入葱姜蒜、干辣椒,再倒入青椒丝、香芹段、豆瓣酱,加适量精盐、料酒、生抽、十三香、鸡精,翻炒半分钟关火即成。